Regl. 4789, art. 2-6
del Reglamento Número 5 de la Industria Lechera, aprobado
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Cite as Reglamento Núm. 4789, Art. 2-6
el 29 de octubre de 1991, para que lean como sigue:
A Leche Cruda
5) Crioscopía Deberá ser numéricamente mayor de
0.516°C (0.536°H).
10) Substancias Inhibidoras
a yodo no más de 0.5 ppm
B Leche Pasteurizada
4 Fosfatasa Será menor de 1 microgramo de fenol
por mililitro, usando el "Sharer Rapid Method"
o menor de quinientas milunidades por litro, por
el método fluorométrico O su equivalente.