Regl. 6578, art. 65.6.2.2
Procedimiento en forma mecánica - Los
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Cite as Reglamento Núm. 6578, Art. 65.6.2.2
termómetros y válvulas deben funcionar adecuadamente e indicar
las siguientes temperaturas en todo momento:
(A) Lavado (agua caliente 120 grados Farenheit ó 48.8 grados
Centígrados y detergente)
(B) Enjuague (agua clara a 160 grados Farenheit)
(C) Tratamiento bactericida (180 grados Farenheit ó 82.2 grados
Centígrados por dos (2) minutos)