DEFINICION DE TERMINOS

Los siguientes términos tendrán los significados que a continuación se indican donde quiera que se usen O que a ellos se haga referencia en estas normas, salvo donde el texto indique claramente otra cosa. -2- A. A.F.A. Administración de Fomento Agrícola. B. COMPRADOR Persona natural O jurídica que se dedique a la compraventa de café producido en Puerto Rico para el consumo local y posea facilidades de beneficiado de café (Despulpadora, Bombo, Batea O cualquier otro tipo de secadora). C. CAFE - Drupa de color rojo, blanco O amarillo que generalmente contiene dos semillas de las cuales se produce, entre otros derivados, la bebida conocida con el mismo nombre. Se produce en Puerto Rico en las siguientes formas: Uva, Collor Pergamino, Seco, Enjuto de Agua y Pilado. D. CAFE ARABIGO - Café de la especie Coffeea arabica de las variedades Puerto Rico Selecto, Bourbon, Caturra, Mundo Nuevo y Paca. E. CAFE ROBUSTA Es una especie de Coffeea robusta muy precoz originaria de las regiones calientes y humedas. F. CAFE UVA MADURO - Café que ha alcanzado un grado adecuado de desarrollo y madurez y que al beneficiarse adecuadamente se convierte -3- en café primera. G. CAFE RIPIO - Café que contiene en mayor O menor proporción granos uva y verde, hechos O semiformados, que al beneficiarse se convierten en café segunda. H. CAFE COLLOR - Café secado sin despulpar. I. CAFE PERGAMINO SECO - Café uva maduro despulpado PRIMERA lavado, secado y sin pilar. No debe tener más de 13% de humedad. J. CAFE PERGAMINO SECO - Café uva verde y maduro des- SEGUNDA pulpado, lavado, secado y sin pilar. No debe tener más de 13% de humedad. K. CAFE ENJUTO DE AGUA - Café pergamino húmedo, al que se le ha escurrido todo exceso de agua luego del lavado final. L. CAFE PILADO - Café seco al que se le ha removido el pergamino o cáscara. Puede ser primera O segunda. M. CAFE PRIMERA - Café bien seco, (12-13% de humedad) en pergamino O pilado, de buena apariencia, libre de olores indeseables y que obtiene los precios más altos en el mercado. N. CAFE SEGUNDA Cualquier café que no reúna los requisitos establecidos para café primera. -4-